It was a dark and scary night 2...

E se ancora non vi ho convinto….ecco un’altra idea! Un po’ più elaborata però…

http://wwwlarteincucina.blogspot.it/2011/10/crostata-pere-e-cioccolato.html 

Qui trovate il link per la ricetta. La decorazione l’ho realizzata con della pasta di zucchero bianca!

It was a dark and scary night…

Buon Halloween a tutti!! Non sapete cosa portare alla festa? Già…anche io…però ho avuto un’idea! Questi piacciono sul serio a tutti…

 

 Ingredienti:

120 gr di farina 00
40 gr di farina di mais
50 gr di burro
150 gr di zucca
90 gr di zucchero
5 cucchiai di latte
1 uovo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito
Gocce di cioccolato fondente (a piacere)

 

Procedimento:
accendete il forno a 180°.
Cuocete a vapore la zucca. Per fare prima potete anche utilizzare il microonde se l’avete, velocizza tantissimo la tempistica e il risultato è pressoché uguale per questa preparazione. Una volta cotta schiacciatela bene con l’aiuto di una forchetta e fatela raffreddare completamente.
Montate il burro a pomata con lo zucchero e l’uovo, quando il composto risulterà bello spumoso e liscio aggiungere le due farine precedentemente setacciate, la vanillina, il lievito e infine il latte. Ora unite la zucca schiacciata e le gocce di cioccolato.
Riempite gli stampini da muffin oppure quello di un plum-cake, le dosi vanno bene anche per quello.
Infornate a forno caldo per circa 15/20 minuti.

A me sono usciti 6 morbidosissimi muffin! Ditemi cosa ne pensate!!

A presto...

 

In arrivo le ricette…

 

Plum-cake allo yogurt e gocce di cioccolato...l'intramontabile!

Chi ne vuole una fetta? Io al termine di questa giornata devastante ne voglio come minimo due!

Diciamo la verità, di plum-cake in giro se ne trovano tanti, questa è la mia versione preferita: l’aggiunta dello yogurt lo rende morbidissimo...
Vediamo domani mattina a colazione quanto ne è rimasto!

Ingredienti:

180 gr di farina
2 vasetti di yogurt bianco magro
100 gr di cioccolato fondente
120 gr di burro
150 gr di zucchero
1 bicchierino di rhum
2 uova
1 bustina di lievito

 

Procedimento:
montare i tuorli con lo zucchero, in seguito unire il burro a pomata fino a raggiungere una crema morbida e spumosa. A parte invece montare le chiare con un pizzico di sale.
Ora aggiungere alla crema ottenuta, la farina e il lievito setacciati, gli albumi, gli yogurt, il rhum e le gocce di cioccolato, continuando a mescolare fino a raggiungere un composto omogeneo e cremoso.
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake, infine infornare a forno già caldo a 180° per circa 50 minuti.
Spolverizzare con dello zucchero a velo o decorare a piacere.

 Non starò qui a dirvi quante varianti ci sono del plum-cake, sta di fatto che per me la versione con le gocce di cioccolato è la più golosa…l’intramontabile…ideale sia per la colazione sia per un pomeriggio con gli amici! Insomma, provatelo e scrivitemi ovviamente...;)

Pollo piccante con curry e yogurt

Ah, come mi piace il pollo cucinato così! Un po’ piccantino e molto saporito…ho provato a farlo anche in più versioni: senza yogurt, con l’aggiunta di funghi, con il pollo precedentemente grigliato ma questa, a mio parere, rimane la ricetta più apprezzata e gustosa.

Ingredienti:

800 gr di pollo
250 gr di yogurt bianco magro
3 cucchiaini di curry
1 spicchio di aglio
50 gr di burro
50 gr di farina
Pepe q.b.
Peperoncino in polvere q.b.
Zenzero in polvere q.b.
Sale q.b.

 

Procedimento:
ho tagliato il pollo a pezzi abbastanza grossi. In un grosso contenitore ho messo della e dell’abbondante pepe e ho infarinato i pezzi di pollo.
In seguito in una padella abbastanza larga ho sciolto il burro il burro, quando ha cominciato a sfrigolare ho aggiunto il pollo e li ho fatti dorare per bene. Tolti dal fuoco li ho adagiati su un piatto coperto di carta assorbente.
Nella medesima padella ho eliminato il fondo di cottura rimasto e ho aggiunto un’altra noce di burro, uno spicchio di aglio tritato molto finemente; l’ho fatto insaporire per qualche minuto a fiamma dolce e in seguito ho aggiunto il curry,il peperoncino,lo zenzero il sale e lo yogurt. Il quantitativo di spezie è a piacere,dipende se vi piace più piccante o meno. Cuocere la salsa per due minuti a fuoco basso,spegnere la fiamma e aggiungere i pezzi di pollo mescolando per bene.

Autunno: pioggia e caldarroste

Guardate cosa mi hanno portato a casa ieri sera?? Mamma che buone…Che bello andarsene in giro per il centro città con il cartoccino di caldarroste in mano..Quanti ricordi da bambina quando le mangiavo con la mamma e il papà...e puntualmente mi bruciavo sempre le dita perchè volevo mangiale subito appena fatte! Ahahahha...

Bbbbona la Ribollita!

Questa sera vi propongo un classico della cucina Toscana…diciamo la verità: una rottura tagliare tutte ste verdure ma sicuramente gli sforzi verranno ripagati! Poi tra un po’ arriva il freddo e non c’è niente di meglio di una zuppa calda la sera..se poi è un po’ più ricca del solito come questa, ancora meglio!

 

Ingredienti:

1 ciuffo di cavolo nero
1/4 di cavolo verza
1 mazzetto di bietola
1 porro
1 cipolla
2 patate
2 carote
2 gambi di sedano
300 g. di fagioli cannellini
2 pomodori pelati
Abbondante timo
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
250 g. di pane casalingo raffermo

 

PREPARAZIONE:

il giorno prima, mettere a bagno i fagioli per circa 8 ore e lessateli in due litri di acqua.
In una pentola dai bordi alti,  fate rosolare un trito di cipolla, carota e sedano in abbondante olio  di oliva, aggiungere via via tutte le altre verdure tagliate grossolanamente e fatele cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti; unire quindi l'acqua di cottura dei fagioli e la metà degli stessi. L'altra metà li aggiungerete dopo averli passati al mixer.
Regolate sale e pepe, unire abbondante timo e fate cuocere a fuoco basso per circa due ore.  Se si asciuga troppo, aggiungere dell’acqua calda, ma non troppa perché deve risultare comunque molto densa. A questo punto posizionare sul fondo della pentola, il pane tagliato a fette spesse e far bollire per un’altra oretta.
Lasciate riposare per una trentina di minuti e servite con un filo d'olio extra vergine d'oliva rigorosamente toscano.